Affettatrice domestica - Guida alla scelta
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Francesco Marchetti
Classifica
Rgv Affettatrice Mod 25 Special Edition Red, 140 W, 70 Decibel, Alluminio, 48L X 36.3L X 36.5H Cm, Rosso
Marchio: RGV
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Prezzo
RGV LUSSO 22 GL Affettatrice elettrica, lama diametro 22 cm, 140W, Argento
Marchio: RGV
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RGV LUSSO 195 GL - Affettatrice domestica ergonomica, Diametro Lama 195 mm, 110W, Argento
Marchio: RGV
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H.Koenig Affettatrice Elettrica Professionale MSX254 per Salumi,Pane,Formaggio,240W,Lama Italiana 25cm,Spessore 0-12 mm,Affilatore Integrato,282RPM
Marchio: h.koenig
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GRAEF H9EU H9 Affettatrice Manuale in Metallo, Acciaio Inossidabile/Legno, Argento
Marchio: Graef
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Affettatrice ritter icaro 7, affettatrice elettrica con motore ECO, made in Germany
Marchio: Ritter
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Graef Vivo V 20 Affettatrice, Acciaio Inossidabile, Argento
Marchio: Graef
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Affettatrice ritter E 16 Duo Plus, affettatrice elettrica con motore ECO, made in Germany 23x23x23cm
Marchio: Ritter
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Prezzo
Bosch MAS4000W Affettatrice universale, 110 W
Marchio: Bosch Elettrodomestici
Funzionamento continuo e funzione pulse, interruttore di sicurezza, protezione dita e piedini a ventosa...tutto per la massima sicurezza!
Tutte le plastiche sono prive di bisfenolo.
L'affettatrice può essere richiusa per un mino ingombro ed il cavo può essere comodamente riposto nel vano avvolgicavo.
Grazie alla regolazione elettronica della velocità, anche il formaggio potrà essere tagliato in fette sottili.
Grazie alla regolazione di taglio da 0 a 17 mm, è possibile ottenere fette dello spessore desiderato.
Ideale per tagliare pane, formaggio, frutta e verdura: la lama universale in acciaio è perfetta per tagliare ogni tipo di alimenti.
Pratica e compatta.
Per tagliare ogni tipo di alimenti e, grazie al vassoio integrato, servirli in tavola.
Rgv 110901 Mary 220 - Affettatrice, Struttura in alluminio, Potenza Motore 200 Watt, Lama 220 mm, Spessore di taglio fino a 14 mm
Marchio: RGV
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RGV 90001 Affettatrice, 130 W, 1 Decibel, Acciaio, Grigio
Marchio: RGV
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RGV Ausonia 190 Affettatrice, 100 W, 1 Liter, 1 Decibel, Acciaio, Alluminio, Grigio
Marchio: RGV
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SEVERIN AS 3915 Affettatrice elettrica da 180 Watt, Affettatrice casalinga con 2 lame in acciaio inossidabile da 190 mm, Affettatrice universale regolabile da 0 a 15 mm, Argento
Marchio: Severin
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Prezzo
Fino a pochi anni fa, l'affettatrice era un elettrodomestico professionale, ed eravamo abituati a vederne solo dal salumiere. Oggi, tuttavia, anche le affettatrici sono entrate nel mondo dei piccoli elettrodomestici da cucina ed è possibile acquistare affettatrici domestiche ad un prezzo conveniente, di ogni dimensione, e provare a casa propria il piacere di assaggiare salumi appena affettati.
Forse lo avrete notato anche voi, ma i salumi affettati al negozio, dopo qualche ora, cambiano sapore: in special modo il prosciutto crudo di qualità. Purtroppo, l'acciaio delle lame, come tutti i materiali, lascia il suo segno sul cibo e ne altera il sapore. Questo è quanto più vero quanto più fini sono le fette. Siamo abituati ad usare il coltello per affettare i salamini, ed è anche possibile usarlo per tagliare il prosciutto crudo, se vi va di comprarne uno intero (o se vi capita di averne uno in regalo); tuttavia, avrete fette inevitabilmente più spesse, e il prosciutto, in particolare, sarà piuttosto ingombrante.
In effetti, ho acquistato la mia prima affettatrice proprio dopo aver ricevuto un prosciutto in regalo. In famiglia, si decise di farlo tagliare a pezzi dal macellaio e di far mettere i pezzi sotto vuoto. Dopo i primi tentativi con il coltello, con il quale le fette venivano troppo spesse, decisi di optare per un'affettatrice elettrica, e da allora questa è diventata, per la mia famiglia, un elettrodomestico indispensabile. Infatti, mi sono accorto che i salumi, se comprati a pezzi, costano molto meno che affettati al banco. E non c'è da fare la fila! La mia prima affettatrice mi ha permesso di risparmiare tanti soldi nel corso degli anni, e l'ho anche usata per affettare altre cose, come il pane e, perché no, anche la frutta e la verdura. L'affettatrice ha aumentato la qualità della mia tavola, e mi ha fatto risparmiare tempo e denaro.
Come funziona un'affettatrice?
L'affettatrice ha un funzionamento semplice. Un motore elettrico muove una cinghia o degli ingranaggi per far ruotare una lama circolare, e spingendo il salume avanti e indietro si ottengono delle fette regolari, dello spessore desiderato a seconda della regolazione utilizzata. Tuttavia, il funzionamento leggermente differente a seconda del tipo di affettatrice, quindi è bene iniziare a capire quali tipi di affettatrice sono in commercio.
Affettatrice a cinghia o a ingranaggi
Questa caratteristica riguarda la trasmissione del movimento dal motore alla lama rotante, che può, per l'appunto, utilizzare una cinghia o degli ingranaggi. L'affettatrice con trasmissione a cinghia è più semplice, dal punto di vista tecnologico. Tuttavia, il movimento può non essere a velocità perfettamente costante, e la qualità del taglio ne può risentire. Per contro, una affettatrice a ingranaggi è molto precisa e, spesso, leggermente più costosa.
Affettatrice verticale o a gravità
Qui si sta parlando della posizione della lama. Se la lama è in verticale, questo significa che il salume, o qualsiasi altra cosa si intenda affettare, dovrà essere "leggermente spinto" da destra verso sinistra per aderire alla parete dell'elettrodomestico, in modo che spingendolo in avanti incontri la lama. Nelle affettatrici a gravità, la lama è più o meno inclinata, in modo che la forza di gravità dia una mano nel taglio. In questo caso, il salume è posizionato sempre a destra della lama (non ci sono affettatrici per mancini, che io sappia), ma in posizione inclinata, in modo che appoggi in parte su di essa. Questa caratteristica è particolarmente utile per gli insaccati morbidi e pesanti, come un prosciutto cotto o una mortadella.
Non so se avete notato, ma alcuni supermercati, al banco gastronomia, hanno affettatrici separate per il crudo e il cotto. Di solito, usano un'affettatrice verticale per i salumi crudi, e una a gravità per i salumi cotti.
Affettatrice manuale o elettrica
Ebbene sì, ce ne sono anche di manuali, e non sono solo i modelli vintage degli anni cinquanta che qualche vecchio salumiere ancora usa. C'è ancora un mercato per le affettatrici a manovella, e c'è chi le preferisce alle elettriche. Diciamo che con un'affettatrice manuale si ha un maggior controllo; tuttavia, è anche vero che occorrono più esperienza e manualità per ottenere un buon risultato. Da non sottovalutare il fatto che le affettatrici manuali sono una scelta ecologica, consentono di risparmiare energia e sono anche l'unica scelta nel caso siate appassionati di campeggio o vita all'aperto in generale.
Affettatrice pieghevole
Problemi di spazio? Alcune marche di affettatrici propongono modelli pieghevoli o richiudibili, se preferite questo termine. Di solito sono affettatrici di fascia bassa, ma sono comunque un ottimo aiuto in cucina e non sono ingombranti. La mia prima affettatrice è stata di questo tipo.
Quali sono i principali produttori di affettatrici domestiche?
Si tratta, per lo più, di aziende tedesche, con un'italiana nel mezzo.
A tenere alto il tricolore ci pensa RGV, un'azienda italiana leader nel mercato con sede in provincia di Como. Le affettatrici domestiche di questa marca riproducono, più o meno in miniatura, l'affettatrice che vedete dal salumiere. Sono oggetti made in Italy di alta qualità.
Tra le aziende tedesche ci sono i colossi Bosch e Siemens, ma anche realtà più piccole come Ritter, Clatronic, Severin e Graef. Le affettatrici tedesche sono presenti in ogni fascia di prezzo, ma devo dire che la famosa "qualità tedesca" si trova soprattutto nelle fasce medio-alte di prezzo. Infatti, le affettatrici più economiche sono costruite soprattutto in plastica. Alle aziende tedesche si deve l'invenzione delle affettatrici pieghevoli. Le affettatrici tedesche, di solito, hanno un design più moderno e meno tradizionale.
Vediamo quali sono le affettatrici più popolari, marca per marca.
RGV
L'affettatrice RGV più venduta su Amazon è anche la più venduta in assoluto. Si tratta della RGV Special Edition 25, in colore rosso, ed è un'affettatrice domestica di fascia alta. Probabilmente, è la miglior affettatrice domestica sul mercato.
Bosch
L'affettatrice Bosch più venduta su Amazon è la Bosch MAS4000W. Si tratta di un'affettatrice tra le più economiche, come tale poco potente e costruita soprattutto in plastica.
Ritter
L'affettatrice Ritter più venduta su Amazon è la Ritter Duo-plus E16, un oggetto di fascia medio-alta. Per la qualità che offre ha un buon prezzo. Il modello si distingue per fornire due lame, una ondulata per affettare il pane, l'altra liscia per i salumi.
Severin
L'affettatrice Severin più venduta su Amazon è la Severin AS 3950. Si tratta di un prodotto di fascia bassa, fatto per lo più di plastica, un po' più costoso di quello della Bosch per via di una potenza maggiore.
Graef
L'affettatrice Graef più venduta su Amazon è la Graef H9, un modello manuale a volano. Non ce ne sono molte sul mercato, tra le affettatrici domestiche, e questa è un'ottima scelta per la qualità del prodotto.
Clatronic
L'affettatrice Clatronic più venduta su Amazon è la Clatronic MA 3585. Si tratta di una affettatrice di fascia media, di buona qualità, con molte parti in metallo.
Siemens
L'affettatrice Siemens più venduta su Amazon è la Siemens MS7254M, un'affettatrice pieghevole di fascia media. Ha molte parti in metallo e vi aiuterà a salvare spazio.
Come scegliere un'affettatrice
Nella scelta, dovete considerare vari fattori. Non esiste la migliore affettatrice sul mercato, ma solo la migliore per voi. Infatti, la scelta deve dipendere dall'uso che se ne vuole fare. Serve tutti i giorni o saltuariamente? Affetterete solo salumi o anche pane, frutta e verdura? Quanto spazio avete in cucina? Qual'è il vostro budget?
Il tipo di lama
Altra cosa da considerare è il tipo di lama: sul mercato ci sono affettatrici con lame lisce, ondulate e seghettate.
Lama liscia
Questa è la lama che siete abituati a vedere dal salumiere. Si tratta della lama perfetta per il taglio dei salumi e della carne, e consente la massima precisione, per ottenere fette tutte uguali e con il minimo spreco. Inoltre, la lama liscia è l'unica che può essere facilmente affilata.
Lama ondulata
Siete mai stati in un forno in Germania? Beh, di solito vedrete un'affettatrice piuttosto occupata a tagliare il pane. I tedeschi, nella loro esagerata efficienza, di solito si fanno subito affettare la pagnotta che comprano, anzi è il commesso che chiede a tutti i clienti se la vogliono affettata. Per noi italiani, più attenti alla qualità del cibo, è una pratica barbara... infatti, il pane affettato si indurisce e si rovina molto più velocemente e noi preferiamo certamente tagliarcelo a casa, a seconda delle necessità.
Comunque, penso che questo sia il motivo per cui le marche di affettatrici tedesche di solito propongono lame ondulate. Una lama ondulata è meno precisa nel taglio dei salumi o della carne, ma di sicuro è molto meglio per il taglio del pane. E, vi posso garantire, il taglio del pane con l'affettatrice domestica è un'ottima pratica: le fette sono precise e si risparmiano tempo e fatica.
Diciamo quindi che se siete dei puristi del taglio del salume, non potete prescindere dalla lama liscia, ma se volete un oggetto più versatile, un'affettatrice con la lama ondulata è un'ottima scelta.
Lama seghettata
Ci sono alcune affettatrici domestiche con la lama seghettata. Personalmente, le sconsiglio: casa vostra non è una segheria! La lama seghettata è impossibile da affilare e sfilaccerà la vostra carne, quindi è sconsigliabile per tagliare roast-beef, arista o altri tipi di carne simili. Inoltre, potrebbe sfilacciare gli insaccati più morbidi.
Dimensioni
Le dimensioni contano, soprattutto se avete una cucina piccola. In questo caso, nessun problema: optate per un modello pieghevole. Dopo ogni uso, può essere pulita e riposta facilmente. Se invece volete un modello più tradizionale, considerate che il peso dell'oggetto sarà piuttosto rilevante. Per questo, è bene che l'affettatrice abbia il suo posto prestabilito, sul piano cucina o altrove. Ce ne sono di tutte le dimensioni, ma considerate anche l'acquisto di un copri affettatrice. Di certo, non volete doverla pulire anche prima dell'uso, giusto?
Dimensioni della lama
Di solito, le dimensioni della lama di una affettatrice domestica si aggirano intorno ai 20 cm di diametro. Questo permette di tagliare più o meno tutto, eccetto per una mortadella gigante. Comunque, valutate bene basandovi sulla descrizione del prodotto e sulle nostre recensioni: ci sono affettatrici con lame che vanno dai 15 ai 25 cm, e la differenza è notevole.
Corsa del carrello
La corsa del carrello è l'altro fattore limitante, nelle dimensioni di un'affettatrice. Infatti, se la corsa non è adeguata, non sarà possibile tagliare i salumi più grandi, come ad esempio il prosciutto crudo, a meno che non siano stati tagliati a pezzi.
Facilità di smontaggio e pulizia
Questo è un aspetto importante da considerare. La lama e tutti i piani dove appoggeranno gli insaccati, il pane, o quant'altro intendete tagliare, devono essere puliti dopo ogni uso. Oggi, normalmente, le affettatrici domestiche non hanno bisogno di attrezzi complicati e possono essere facilmente smontate.
Materiali
L'acciaio è da preferirsi alla plastica, non c'è bisogno che lo dica. Tutte le lame sono in acciaio, anche se ultimamente se ne vedono ricoperte di teflon. Ma qui sto parlando dei materiali con cui l'affettatrice è realizzata. Un'affettatrice in acciaio è molto più facile da pulire, e l'acciaio non rilascia nel cibo metalli dannosi per la salute. Naturalmente, l'acciaio è più robusto, più costoso e anche più pesante della plastica.
La potenza
La potenza di una affettatrice è importante. Più è potente, più il taglio sarà agevole e preciso. Abbiate un occhio ai consumi elettrici, ma non scegliete affettatrici con una potenza insufficiente, o resterete delusi: la lama rallenterà non appena viene in contatto con i salumi da affettare, tanto più quanto più questi saranno stagionati. Questo causerà anche un maggiore sforzo per il motore elettrico, che avrà una durata inferiore.
Il prezzo
A volte, il prezzo determina la scelta, soprattutto se si ha un budget basso. La mia prima affettatrice è stata scelta con questo criterio. Non posso dire che sia stata una cattiva scelta... Solo che dopo un po' ne facevo un uso troppo frequente e oltretutto ho cambiato casa. Con una cucina più grande, mi sono potuto permettere un modello migliore, e ne sono contento.
Chiaramente, se decidete di spendere 30 euro per un oggetto di fascia bassa, non potete aspettarvi le stesse prestazioni che otterrete con un'affettatrice da 200 euro. L'importante è scegliere quello che è giusto per le vostre esigenze. Vediamo quali sono le fasce di prezzo delle affettatrici domestiche.
Affettatrici fino a 50 euro
In questa categoria, troverete le affettatrici di fascia bassa. Oggetti di solito pieghevoli ma non solo, fabbricati con largo uso di plastica.
Affettatrici da 50 a 100 euro
Questa è più o meno la fascia di gamma media. Dimensioni maggiori e più acciaio che plastica. Occhio alle offerte: potreste spendere meno di 50 euro e avere una affettatrice di fascia media!
Affettatrici oltre i 100 euro
Per le affettatrici domestiche, questa è la fascia alta. Troverete qui le migliori in assoluto, costruite interamente (o quasi) in acciaio, potenti e affidabili. Anche qui, considerate le frequenti offerte di Amazon, il prezzo di alcune affettatrici sarà minore di 100 euro.
Avete scelto l'affettatrice perfetta per voi?
Come avete visto, scegliere un'affettatrice è una combinazione di potenza, qualità e prezzo, con riguardo allo spazio, e quindi non ce n'è una migliore in assoluto, ma solo la migliore per voi.
Valutate bene lo spazio che avete. Cercate di prevedere la frequenza d'uso. Infine, datevi un budget e scegliete per il meglio. Spero che questo articolo vi sia stato d'aiuto nella scelta. Abbiamo fatto del nostro meglio per analizzare tutti gli aspetti da considerare per la scelta di un'affettatrice.
Per i singoli modelli, potete trovare diverse recensioni in questo sito web. E se avete dei commenti, lasciateli qui sotto, saremo lieti di rispondere!
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2 Commenti
Al momento ho avuto modo di provare questo modello funziona alla perfezione. a casa sto' risparmiando molto sugli affettati.
Ci fa piacere Massimiliano, le RGV sono ottime.