Marcato Regina - La nostra recensione

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Di solito, una macchina per la pasta manuale serve per fare la pasta sfoglia. Poi, con vari accessori, è possibile tagliare questa sfoglia in vari formati di pasta lunga. Se però si vuole fare della pasta corta, non ci sono molte alternative. Marcato Regina è un torchietto per pasta trafilata che permette, una volta fatto l’impasto, di ottenere cinque formati di pasta diversi, di cui quattro sono corti.

Il Prezzo

Il prezzo di Marcato Regina non è bassissimo, il listino ufficiale parla di 59,90 Euro. Tuttavia, la si trova a molto meno su Amazon. Se sia un prezzo giusto? Beh, secondo me le offerte su Amazon sì, mentre il prezzo di listino mi sembra un po’ troppo alto. Ma andiamo a vedere la descrizione e le caratteristiche di questa macchina.

Come si usa la Marcato Regina

L’uso è molto semplice. Fate un impasto con 450 grammi di farina e 4 uova. Inserite la manovella nella Marcato regina, e fissate la trafila desiderata. Tagliate l’impasto in parti e inserite una parte nel cestello giallo. Girando la manovella in senso orario, la pasta inizierà ad uscire dalla trafila. Nessuno strumento per il taglio viene fornito con la macchina, è bene usare un coltello affilato per dare alla pasta la lunghezza desiderata. Penso che la miglior scelta sia un coltello di ceramica.

La pasta può essere cotta subito o lasciata ad essiccare. In questo caso, il tempo di cottura sarà un po’ più lungo. I formati di pasta ottenibili con le trafile fornite insieme a Marcato Regina sono i seguenti: rigatoni, maccheroni, maccheroncini, fusilli e bucatini.

Ecco una ricetta video che mostra anche come si usa la Marcato Regina:

Specifiche tecniche

La Marcato Regina è costruita in ABS per alimenti. Le trafile sono in teflon e acciaio cromato, e possono essere cambiate con la chiave fornita in dotazione. Queste sono le dimensioni della macchina:

• Lunghezza: 260 mm
• Larghezza: 130 mm
• Altezza: 190 mm

Il peso è di 2,1 Kg.

Pulizia e manutenzione

Dopo ogni uso, Marcato consiglia di smontare il cestello e la trafila e di lasciare asciugare tutte le parti per alcune ore, in modo che l’impasto si secchi. Poi sarà possibile staccare i residui, aiutandosi con uno stecchino di legno. Non usare utensili metallici per la pulizia, e non usare la lavastoviglie.

Opinioni sulla Marcato Regina

Come sempre, ho guardato le opinioni su Marcato Regina lasciate dai clienti che hanno acquistato su Amazon. La maggioranza ne sono pienamente soddisfatti, e le lamentele sono pochissime. Tra le poche recensioni negative, c’è chi si lamenta perché la macchina è costruita interamente in plastica, mentre qualcun’altro trova che la pulizia dopo che l’impasto si è seccato sia difficile. Da quello che ho visto io, la pulizia non è così difficile. Però, mi unisco al coro di quelli che non amano la plastica, e non posso dare cinque stelle a questo prodotto. Come ha giustamente rilevato un utente, per pochi euro in più si trovano torchi in acciaio con vite e trafile in ottone. Sono il primo sostenitore dell’acquisto di una macchina per la pasta Marcato, ma questa qualche difettuccio ce l’ha.

Conclusione

La Marcato Regina è un buon torchio per pasta. Va tenuto con una certa cura, e non lo pagherei più di 40 euro. Penso che sia adatto ad un uso saltuario, e vi farà fare bella figura con i vostri ospiti, quando presenterete loro un piatto di pasta fresca fatta in casa. Se però volete fare la pasta fresca più spesso, opterei per un torchio in metallo, più resistente e capace di dare più ruvidezza alla vostra pasta grazie alle trafile metalliche.